Susbeneficios. De la raíz se obtiene el tubérculo que caracteriza a la yuca. (REUTERS/Johanna Alarcon) Mejora la digestión: de acuerdo con la página del Ministerio de Cultura y Patrimonio de porquede la raíz de yuca se obtiene una harina de alta calidad. El consumo interno es muy limitado y se utiliza principalmente para consumo fresco. El prin-cipal mercado nacional de la yuca es el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (CENADA), al que en 2015 ingresaron 4310,5 toneladas, provenientes en su totalidad DocumentosPDF. La yuca se constituye es uno de los principales cultivos para la alimentación humana pero su uso en la alimentación animal, como producto fresco en racimos para bovinos y porcinos ha aumentado moderadamente, este capitulo desarrolla el potencial nutricional de la yuca, composición nutricional de los productos, principios Layuca es la raíz de un arbusto perenne llamado Manihot esculenta. Es fácilmente reconocible por su forma cilíndrica que ronda los 10 cm de diámetro. Su cáscara, de gran dureza, recuerda a la leña y no es comestible. Esta consistencia firme también se encuentra en su pulpa, incluso al comienzo de la cocción, que puede ser blanca o

T2 La conclusión en el uso de la harina de follaje y de raíz de yuca se puede utilizar para alimentar cerdos en desarrollo siendo un recurso local y de bajo costo para los productores. Palabras clave: follaje de yuca, raíz de yuca, cerdos en desarrollo, rendimiento en canal morfometría, Tracto Gastrointestinal.

Layuca amarga luce idéntica a la yuca dulce pero confundirlas es muy peligroso porque contiene niveles de cianuro que pueden incluso ser mortal. En Venezuela se han vinculado varias muertes a la
Laindustria de harinas y almidones de yuca ocupan importantes espacios económicos en Brasil, Para-guay y Colombia, mayores productores en Latinoa-mérica2. México reporta este cultivo como importante en al-gunas entidades estatales del sur y sureste de su terri-torio, destacando los estados de Tabasco, Veracruz y Oaxaca.
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    • harina de la raiz de la yuca